Observatorio de la sostenibilidad en España (OSE)
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Según los datos del año 2008 del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, España contaba en dicha fecha con 27.773 operadores de agricultura y ganadería ecológica. De ellos 21.291 eran productores agrícolas, 3.813 eran productores ganaderos, 2.168 eran empresas elaboradoras o transformadoras, 380 eran comercializadoras y 81 empresas eran importadoras de productos ecológicos.
Tabla 1. Distribución de operadores de agricultura y ganadería ecológica por tipo y comunidad autónoma – 2008.
|
Comunidad Autónoma
|
Productores agricultura ecológica
|
Productores ganadería ecológica
|
Elaboradores
|
Importadores
|
Otros (Comercializadores)
|
|
Andalucía
|
7.777
|
2.073
|
393
|
11
|
79
|
|
Aragón
|
746
|
14
|
101
|
|
16
|
|
Asturias
|
270
|
244
|
33
|
|
25
|
|
Baleares
|
428
|
334
|
135
|
|
|
|
Canarias
|
555
|
19
|
61
|
|
69
|
|
Cantabria
|
125
|
72
|
27
|
1
|
|
|
Castilla - La Mancha
|
2.184
|
140
|
136
|
1
|
1
|
|
Castilla y León
|
284
|
36
|
99
|
|
1
|
|
Cataluña
|
909
|
380
|
441
|
36
|
120
|
|
Extremadura
|
3.745
|
121
|
65
|
1
|
6
|
|
Galicia
|
445
|
169
|
64
|
1
|
|
|
Madrid
|
125
|
15
|
48
|
5
|
7
|
|
Murcia
|
1.528
|
10
|
164
|
4
|
10
|
|
Navarra
|
564
|
58
|
80
|
4
|
12
|
|
La Rioja
|
233
|
18
|
74
|
|
|
|
País Vasco
|
171
|
76
|
57
|
7
|
2
|
|
Comunidad Valenciana
|
1.202
|
34
|
190
|
10
|
32
|
|
Total nacional
|
21.291
|
3.813
|
2.168
|
81
|
380
|
Fuente: OSE (2010).
Si se analiza la distribución geográfica de los operadores del sector, las comunidades autónomas con mayor presencia de operadores del sector son Andalucía (37% del total), Extremadura (14%), Castilla- La Mancha (9%) y Cataluña (6%). En el caso de Cataluña es necesario destacar que, aunque su importancia tanto en superficie cultivada como en número de operadores sea baja, ocupa el primer lugar en cuanto a la elaboración y transformación, la importación y la comercialización de productos ecológicos, concentrando el 20% de las empresas de transformación, el 44% de los importadores y el 32% de los comercializadores.
El cultivo de explotaciones agrarias en régimen de agricultura ecológica se ha concentrado principalmente en Andalucía, que representa casi el 60% del total nacional; Castilla- La Mancha, con el 9%; Extremadura (6,5%), Aragón (5,4%) y Cataluña (4,7%).
Con respecto a los tipos de cultivos, los cereales representan casi un 27% de la superficie total inscrita, seguidos del olivar (21,6%), frutos secos (15%) y viñedo (6,6%). Otros cultivos, con escasa superficie de cultivo, pero fundamentales por su dimensión económica, son los frutales y cítricos, las hortalizas y los tubérculos.
Dentro de las orientaciones productivas de la agricultura ecológica en España, destacan los bosques y pastos, que suponen 848.409 hectáreas, constituyendo la base de la ganadería ecológica con 3.813 explotaciones que duplican la cifra de 2004. Además, han de destacarse las 1.671 explotaciones de vacuno con 101.248 cabezas, que representan el 44% de las explotaciones ganaderas ecológicas. El ovino, con 1.000 explotaciones y 345.491 cabezas, ocupa el segundo puesto.
Fuente: OSE, Fundación Biodiversidad (2010): Informe Empleo verde en una economía sostenible.
